Novoročné predsavzatia o deň skôr!

Ste po vianočných sviatkoch plní cukroviniek, chlebíčkov, jednohubiek, a ešte je pred vami Silvester a vy máte zlý pocit z neustáleho prejedania? Nemusíte so zmenou začínať tradične 1. januára, ale vrhnúť sa na ňu už o deň skôr a pripraviť si pohostenie, ktoré hýri novými chuťami, je ľahké a tiež zdravé.

Batátový dip

Sladké zemiaky – batáty sú vynikajúcim zdrojom vitamínu A, ktorý je dôležitý pre náš zrak. V spojení s gréckym jogurtom, citrónovou šťavou a karamelizovanou cibuľkou máte zaistenú zdravú, a hlavne vynikajúcu pochúťku. Viac o prínosoch batátov nájdete  zde.

Ingrediencie

• 450 g batátov nakrájaných na kostičky
• 1 lyžica masla alebo oleja
• 1 malá cibuľa nakrájaná na plátky
• ¼ šálky gréckeho jogurtu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička chilli
• soľ, čierne korenie a cukor

Postup prípravy

1. Batáty uvarte v slanej vode, kým nie sú mäkké, približne 15 minút. Potom nechajte ochladiť na izbovú teplotu.
2. Maslo alebo olej rozohrejte v širšej panvici, pridajte kolieska cibule a opekajte 10 minút pekne do zlatista. Vmiešajte trochu cukru a zahrievajte ďalších pár minút. Preložte do misy a nechajte vychladnúť.
3. Zmiešajte zemiaky, karamelizovanú cibuľu, jogurt, citrónovú šťavu a chilli. Všetko poriadne rozmixujte, kým nie je zmes hladká.
4. K dipu si dajte krekry, pita chlieb alebo Crudités.

Mušle svätého Jakuba v prošute

Nie je nič lepšie ako nízkokalorické predjedlá, ktoré sú zároveň aj chutné. Päť týchto mušlí zabalených v prošute má iba 148 kalórií.

Ingrediencie

• 1 šálka pomarančovej šťavy
• ¼ šálky balsamica
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička nastrúhanej pomarančovej kôry
• 5 plátkov prošuta
• 450 g mušlí svätého Jakuba

Postup prípravy

1. Predhrejte rúru na 230 °C a vymažte plech olejom alebo použite papier na pečenie.
2. Zmiešajte pomarančovú šťavu, balsamico a cukor v hrnci. Priveďte k varu a varte až vám vznikne sirupová zmes.
3. Prošuto nakrájajte na plátky a obaľte nimi mušle a položte na plech. Pečte zhruba 5 minút a potrite pripravenou sirupovou zmesou a pečte ďalšie 2-3 minúty.

Kanapky z repy

Zahájte silvestrovskú párty s týmito jednoduchými vegetariánskymi kanapkami.

Ingrediencie

• 100 ml vinného octu
• 50 g práškového cukru
• 2 stredne veľké olúpané repy
• 150 g kozieho syru
• 1 citrón
• hrst jemne nasekanej petržlenovej vňate
• hrst opečených a nasekaných vlašských orechov

Postup prípravy

1. Na menšiu panvicu dajte ocot, cukor, 100 ml vody a zohrejte, kým sa cukor nerozpustí.
2. Ostrým nožom nakrájajte repu na veľmi tenké plátky, potom ich vložte do misy a zalejte horúcou vodou. Potom nechajte schladiť zhruba na 2 hodiny.
3. Vložte kozí syr do misy a mažiarom rozdrvte do hladka. Vmiešajte citrónovú kôru a šťavu, petržlen, soľ a korenie.
4. Plátky červenej repy naozaj dobre osušte kuchynskou utierkou do sucha. Plátky repy naplňte zmesou, pridajte trochu vlašských orechov a potom jemne preložte.